Würze
Würze Anteil der geruchlich und geschmacklich wahrnehmbaren Kräuter- und Würzaromen, zum Beispiel Pfeffer, Muskat oder Zimt; daneben auch Noten wie Kaffee oder Paprika
Frucht
Frucht Anteil sensorisch wahrnehmbarer einheimischer sowie exotischer Fruchtaromen
Säure
Säure Anteil sensorisch wahrnehmbarer Säure
Süße
Süße Anteil sensorisch wahrnehmbarer Süße
Blumen
Blumen Anteil blumiger Noten wie Rosen, Holunderblüte oder Jasmin
Tannine
Tannine Anteil sensorisch wahrnehmbarer Gerbstoffe, die Zunge belegender Stoffe
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