Würze Würze Anteil der geruchlich und geschmacklich wahrnehmbaren Kräuter- und Würzaromen, zum Beispiel Pfeffer, Muskat oder Zimt; daneben auch Noten wie Kaffee oder Paprika

Frucht Frucht Anteil sensorisch wahrnehmbarer einheimischer sowie exotischer Fruchtaromen

Säure Säure Anteil sensorisch wahrnehmbarer Säure

Süße Süße Anteil sensorisch wahrnehmbarer Süße

Blumen Blumen Anteil blumiger Noten wie Rosen, Holunderblüte oder Jasmin

Tannine Tannine Anteil sensorisch wahrnehmbarer Gerbstoffe, die Zunge belegender Stoffe

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